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低热量葡聚糖制备中酶的作用
低热量葡聚糖是水溶性食物纤维的一种,由于其中含有难消化成分,因而热量低。本文对低热量葡聚糖制备中各种酶的作用进行了较系统的探......
期刊
低热量
葡聚糖
Α-淀粉酶
淀粉糖化酶
作用
low caloric
polydextrose
a-amylase
amyloglucase
hungam
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